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Sabores de Ecuador deleitan paladar chino
2025-06-06    Fuente: Centro para las Américas    Autor: MAGDALENA ROJAS

Ming Congqi, embajador del cacao y del chocolate de Ecuador.   Foto de Magdalena Rojas 

Una variedad de sabores representativos de la cocina ecuatoriana deleitaron los paladares de quienes asistieron el pasado 4 de junio al evento “Los sabores del otro lado”. Organizado por la Embajada de Ecuador en China, y a cargo del destacado chef ecuatoriano, Héctor Tapia, el encuentro tuvo como platos fuertes ceviche con camarón, papas con cuero y seco de chivo, entre otros.  


Héctor Tapia, destacado chef ecuatoriano, hace un repaso de su recetario en el marco del evento “Los sabores del otro lado”.    Foto de Magdalena Rojas 

María Soledad Córdova, embajadora de Ecuador en China, dio la bienvenida a los asistentes y en su discurso, destacó el potencial de la gastronomía ecuatoriana como promotor de la difusión cultural y turística. “Al presentar este recetario, queremos no solo compartir nuestros platos más representativos, sino también tender un puente de sabores entre Ecuador y China”, manifestó. 

Seco de chivo con arroz.   Foto cortesía de la Embajada de Ecuador en China 

Gracias a su diversidad geográfica, el país suramericano cuenta con una amplia variedad de productos de la sierra, la costa y las llanuras bajas, los cuales imprimen un sello particular a cada plato según la región. Asimismo, una serie de alimentos ya han hecho su entrada en el mercado chino, empezando por el camarón, el cacao y el café, los cuales destacan por su alta calidad, sobre todo entre los segmentos más jóvenes y afluentes de la población.  

La embajadora ecuatoriana María Soledad Córdova comparte con los asistentes al evento.   Foto cortesía de la Embajada de Ecuador en China 

La jefa de la misión diplomática también hizo hincapié en las similitudes entre la gastronomía china y ecuatoriana, pese a la distancia geográfica. En esa línea, hizo mención del uso del arroz, la importancia de las sopas, el amor por los maricos y las verduras frescas, e incluso, el uso de algunas técnicas como el salteado o la cocción al vapor, como algunos de los muchos elementos en común.  

Gracias a la sólida relación diplomática a lo largo de más de 45 años, y la reciente firma y entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio, China y Ecuador han logrado forjar una relación en base al respeto y la cooperación, y convertirse en importantes aliados comerciales. Según cifras de la Federación Ecuatoriana de Exportadores (Fedexpor), Ecuador exportó 3.731 millones de dólares en productos no petroleros ni mineros a China en 2024, una tendencia que se suma a la de otros países latinoamericanos, que hoy tienen a China como su primer o segundo socio comercial a nivel mundial.     

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